Незважаючи на те, що в Україні у 2021 році зафіксовано рекордний урожай зернових, якісної пшениці для виробництва хліба та хлібобулочної продукції катастрофічно не вистачає. Очікується і подорожчання та інших продуктів, до складу яких входить пшениця.
Експерти уточнюють, що здебільшого не вистачає саме 2-3 класи першої групи пшениці, яка найчастіше використовується для випічки хлібних виробів.
Вже до січня прогнозується зростання цін на хліб. Проте ситуацію це особливо не врятує, оскільки навіть при подорожчанні продукту його якість помітно знизиться.
Таким чином, вже до вересня 2022 року очікується підвищення середньої ціни на хліб на 35%.
До речі, експерти пояснюють, що лише половина вартості відноситься до витрат на продукти, інгредієнти та процес. Решта – це ціна за енергоносії, зарплати працівникам, податки, інфраструктура, технічне обслуговування тощо.
Раніше ми писали, що в Україні може виникнути дефіцит хліба.